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Domine todas as técnicas da confeitaria francesa na maior escola de gastronomia do mundo, Le Cordon Bleu. Aprenda em aulas práticas com orientação de chefs renomados dentro e fora do Brasil. Garanta já a sua vaga!  

Quer saber mais sobre nossos cursos?

  Envie seus dados para entrarmos em contato.

Duração do curso:

Aproximadamente 9 meses

Início previsto da próxima turma:

01 de abril de 2025

Carga Horária:

360 Horas

Horário:

Segunda e Terça - 09:00 às 15:30

Unidade:

Rio de Janeiro

Investimento:

 Parcelas a partir de R$2.883,33

*Parcelamento referente ao módulo Básico com duração de 3 meses. Inclui matrícula e material.

Fale com um consultor Le Cordon Bleu e consulte mais opções de parcelamento.

Duração do curso:

Aproximadamente 9 meses

Início previsto da próxima turma:

01 de abril de 2025

Carga Horária:

360 Horas

Horário:

Segunda e Terça - 09:00 às 15:30

Unidade:

Rio de Janeiro

Investimento:

Parcelas a partir de R$2.883,33*

*Parcelamento referente ao módulo Básico com duração de 3 meses. Inclui matrícula e material.

Fale com um consultor Le Cordon Bleu e consulte mais opções de parcelamento.

  

Eleve suas habilidades em um dos programas de mais alto nível de culinária!

Com 129 anos de experiência, estamos presentes em 20 países e participamos, por ano, da formação de 20.000 alunos.    

  

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O que você irá aprender?

Domine técnicas de sabor, preparo e apresentação em uma das escolas  mais respeitadas de confeitaria do mundo.

  

O que você irá aprender?  

Domine técnicas de sabor, preparo e apresentação em uma das escolas  mais respeitadas de confeitaria do mundo.    

O Diplôme de Pâtisserie é amplamente reconhecido em todo o mundo como um dos programas mais completos e abrangentes no campo da confeitaria.

Com uma abordagem meticulosa e focada na excelência, este programa destaca-se por oferecer uma imersão profunda nas técnicas, tradições e inovações da arte da pâtisserie, preparando os alunos para se destacarem em qualquer cenário culinário global.

O programa compreende três certificados chamados Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, que também podem ser cursados de forma separada. 

O Diplôme pode ser obtido em aproximadamente 9 meses na modalidade regular ou em aproximadamente 12 meses na modalidade extensiva, temos também uma opção intensiva para os módulos básico e intermediário.

O Diplôme de Pâtisserie é amplamente reconhecido em todo o mundo como um dos programas mais completos e abrangentes no campo da confeitaria.

Com uma abordagem meticulosa e focada na excelência, este programa destaca-se por oferecer uma imersão profunda nas técnicas, tradições e inovações da arte da pâtisserie, preparando os alunos para se destacarem em qualquer cenário culinário global.

O programa compreende três certificados chamados Basic Pâtisserie, Intermediate Pâtisserie e Superior Pâtisserie, que também podem ser cursados de forma separada. 

O Diplôme pode ser obtido em aproximadamente 9 meses na modalidade regular ou em aproximadamente 12 meses na modalidade extensiva, temos também uma opção intensiva para os módulos básico e intermediário.

  

Conheça nossas certificações e diplomas

Basic Pâtisserie

Explore teoria e competências em pâtisserie, combinadas com conhecimento de produtos e segurança alimentar. Aprenda sobre normas de higiene, prevenção de riscos no trabalho e operação de equipamentos de confeitaria. Descubra a história da confeitaria ao longo dos séculos e os termos técnicos. 

Domine as bases e fundamentos da confeitaria francesa, incluindo massas, cremes, recheios e doces tradicionais. Experimente fazer biscoitos, bolos e petits fours, além de aprender a utilizar o saco de confeiteiro para decoração. Prepare-se também para os produtos e técnicas do nível intermediário.

Intermediate Pâtisserie

Desenvolva suas habilidades em pâtisserie e aprofunde seu conhecimento sobre produtos. Explore os fundamentos do nível básico e aprimore suas técnicas em bolos e sobremesas francesas. Aprenda sobre a organização da produção e apresentação na confeitaria de Boutique. Experimente entremets clássicos, macarons e diversas técnicas de recheios. Descubra as habilidades que estão por trás dos preparos com massas fermentadas, do trabalho com chocolate e sofisticadas técnicas de decoração. Além disso, inicie sua jornada no catering e esteja pronto para o nível superior.

Superior Pâtisserie

Conheça as técnicas mais avançadas da confeitaria, utilizando os equipamentos e tecnologias mais recentes para preparar e apresentar receitas de forma criativa. Aprofunde seus conhecimentos do nível intermediário, explore a confeitaria de fusão e aprenda a combinar produtos regionais brasileiros com técnicas francesas clássicas e modernas. Experimente bolos, biscoitos e petits fours com técnicas e tecnologias contemporâneas, além de entremets e decorações de chocolate. Descubra também a versatilidade da confeitaria moderna em aperitivos não doces. Tudo isso enquanto acompanha as regras e processos utilizados em cozinhas profissionais.

 Mais de 128 anos de excelência  

 Mais de 128 anos de excelência  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

Venha fazer parte desta tradição de excelência!

  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

Venha fazer parte desta tradição de excelência!

  

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