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Explore e domine as técnicas fundamentais da culinária francesa, incluindo Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie e Serviços. Aprimore suas habilidades por meio de aulas práticas, conduzidas por chefs internacionalmente qualificados. Este é o seu caminho para ingressar no mercado de trabalho gastronômico. 

Curso completo inclui Cuisine, Pâtisserie, Boulangerie, Serviços e Atividades Práticas. 

Garanta sua vaga agora mesmo!

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Duração do Curso:

Regular: Aproximadamente 12 meses

Extensivo: Aproximadamente 24 meses

Início previsto da próxima turma:

Extensivo Noturno: 04 de Setembro de 2025  

Regular: 10 de Outubro de 2025

   

Carga Horária:

800 horas

Horário:

Matutino: 08:00 - 12:00

Noturno: 18:00 - 22:00

Unidade:

Rio de Janeiro

Investimento:

Parcelas de R$ 1.880,33* 

*Desconto de 10% aplicado para a modalidade Extensiva, por tempo limitado. Inclui matrícula e material.

Fale com um consultor Le Cordon Bleu para mais opções de parcelamento. 

Duração do Curso:

Regular: Aproximadamente 12 meses

Extensivo: Aproximadamente 24 meses

Início previsto da próxima turma:

 Extensivo Noturno: 04 de Setembro de 2025  

Regular: 10 de Outubro de 2025

Carga Horária:

800 horas

Horário:

Matutino: 08:00 - 12:00

Noturno: 18:00 - 22:00

Unidade:

Rio de Janeiro

Investimento:

Parcelas fixas de R$ 1.880,33* 

*Desconto de 10% aplicado para a modalidade Extensiva, por tempo limitado. Inclui matrícula e material.

Fale com um consultor Le Cordon Bleu para mais opções de parcelamento. 

Aprimore suas habilidades em um programa  voltado para o mercado de trabalho

Com 129 anos de experiência, estamos presentes em 20 países e participamos, por ano, da formação de 20.000 alunos. 
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Por que fazer o  Diplôme CordonTec?

O que você irá aprender?

Aprenda sobre todas as áreas de atuação de um restaurante em um único programa.

  

O que você irá aprender?  

Aprenda sobre todas as áreas de atuação de um restaurante em um único programa.

A estrutura e o desenvolvimento do currículo são meticulosamente elaborados para estar em sintonia com as demandas do setor culinário internacional, seguindo de perto a filosofia educacional do Le Cordon Bleu.

O Diplôme de Cordontec, uma formação técnica que confere diploma de ensino profissionalizante com 800 horas, é cuidadosamente projetado para oferecer um conjunto abrangente de conhecimentos e habilidades, aplicando as técnicas fundamentais da cozinha francesa. Este método, aliado à disciplina, treinamento intensivo e comprometimento individual, é essencial para formar profissionais capacitados que possam progredir com confiança em suas carreiras gastronômicas e alcançar o cargo de Chef.

Além de enfatizar a base francesa, o programa Cordontec incorpora técnicas de culinária mundial e regional, preparando os alunos para o mercado de trabalho, onde poderão aplicar suas habilidades de forma versátil e eficaz.

A estrutura e o desenvolvimento do currículo são meticulosamente elaborados para estar em sintonia com as demandas do setor culinário internacional, seguindo de perto a filosofia educacional do Le Cordon Bleu.

O Diplôme de Cordontec, uma formação técnica que confere diploma de ensino profissionalizante com 800 horas, é cuidadosamente projetado para oferecer um conjunto abrangente de conhecimentos e habilidades, aplicando as técnicas fundamentais da cozinha francesa. 

Este método, aliado à disciplina, treinamento intensivo e comprometimento individual, é essencial para formar profissionais capacitados que possam progredir com confiança em suas carreiras gastronômicas e alcançar o cargo de Chef.

Além de enfatizar a base francesa, o programa Cordontec incorpora técnicas de culinária mundial e regional, preparando os alunos para o mercado de trabalho, onde poderão aplicar suas habilidades de forma versátil e eficaz.

  

Módulo de Cuisine

• Mise-en-Place das técnicas e receitas a serem executadas na cozinha;

• Métodos de produção em CordonTec;

• Preparo técnico de diversos elementos chave e base da culinária

•  Culinária Internacional: Asiática, Europeia e das Américas 

•  Planejamento e execução de cardápios nacionais e franceses para serviços exclusivos ou grandes buffets; 

• Criação de fichas técnicas para preparos.

Módulo de Pâtisserie

• Mise-en-Place em Pâtisserie;  

• Métodos de produção em Pâtisserie;

• Preparo técnico: elementos chave, que são base da Pâtisserie francesa, tais como: de pães-de-ló, bolos básicos e tortas; cremes, coberturas e recheios; viennoiseries; feuilletage; chocolateria; sobremesas empratadas.

Módulo de Boulangerie

• Mise-en-Place em Boulangerie;  

• Métodos de produção em Boulangerie;

• Preparo de fermento natural, pães e massas;

Módulo de Serviços

Essenciais para a cozinha Plant Based, as receitas inovadoras incluem uma variedade de pães, cozimento com grãos e exploram o mundo culinário de feijões, ervilhas e lentilhas. Os alunos vão aprender a identificar esses produtos e compreender diversos métodos de cocção para seu uso.

 Mais de 128 anos de excelência  

 Mais de 128 anos de excelência  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

Venha fazer parte desta tradição de excelência!

  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

Venha fazer parte desta tradição de excelência!

  

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