O Le Cordon Bleu Culinary Village & Palácio Tangará apresentam:
Uma abordagem da culinária como uma ferramenta terapêutica, focando no bem-estar integral.
O poder terapêutico
da gastronomia
Cinco dias de imersão para
transformar corpo, mente e alma.
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Cullinary Village
O Le Cordon Bleu Culinary Village, um espaço de experiências gastronômicas do renomado Instituto Le Cordon Bleu em São Paulo, é o cenário principal onde a ciência da Nutrição encontra a arte da culinária. Este espaço exclusivo garante que os participantes da imersão "Therapy by Cooking" treinem em um ambiente que reflete a mais alta excelência internacional.
Palácio Tangará
O cenário perfeito
O Palácio Tangará, um oásis urbano cinco estrelas, é o palco da experiência mais exclusiva e sensorial da imersão "Therapy by Cooking". Este hotel Masterpiece da Oetker, sinônimo de luxo e alta hospitalidade, é o local escolhido para o ápice da jornada de Integração Corpo-Mente da imersão. Envolto pela exuberância do Parque Burle Marx, o ambiente é ideal para desconexão e introspecção profunda.
O propósito por trás
da experiência
1. Ciência e Culinária: Aprenda a conexão entre alimentos, cérebro e emoções com um corpo docente de Psiquiatras e Nutricionistas.
2. Experiência Exclusiva: Mergulhe em práticas sensoriais e tratamentos corporais com um dia especial de luxo e integração Corpo-Mente no Palácio Tangará.
3. Temas Essenciais: Mindfulness , Microbioma , Expossoma e o poder da Culinária.
Dias da imersão
A experiência acontecerá de
18 a 22 de Maio, das 9h às 16h.
Dia 1 - A mente consciente e os benefícios terapêuticos da culinária
Objetivos de Aprendizagem:
• Compreender os conceitos da "Therapy by Cooking" e suas aplicações práticas.
• Desenvolver técnicas de mindfulness no processo de cozinhar e comer.
• Identificar os impactos positivos da culinária na redução do estresse e no bem-estar emocional.
•Explorar a dimensão cultural dos alimentos e sua conexão com a saúde mental.
Palestras Interativas e Discussões Guiadas:
• A Mente Consciente e os Benefícios Terapêuticos da Culinária.
• Base Cultural da Alimentação e a Saúde Mental.
Dia 2 - Como a nossa alimentação influencia o cérebro e a saúde mental
Objetivos de Aprendizagem:
• Compreender a relação entre a alimentação, função cerebral e bem-estar psicológico.
• Identificar os nutrientes essenciais para a saúde cognitiva, o humor e o equilíbrio mental.
• Explorar o papel das fibras, prebióticos, probióticos e compostos bioativos na saúde do eixo intestino-cérebro.
Palestras Interativas e Discussões Guiadas:
• Como a nossa alimentação influencia o cérebro e a saúde mental.
• A importância das fibras e dos compostos bioativos presentes em plantas e cogumelos.
Dia 3 - Integração Corpo-Mente e Experiências Sensoriais – Experiência Tangará
Objetivos de Aprendizagem:
• Vivencie a sinergia entre corpo e mente por meio de práticas sensoriais e relaxamento.
• Explore os benefícios terapêuticos dos ingredientes culinários, tanto na alimentação quanto em tratamentos sensoriais.
• Aprofunde a conexão pessoal e o bem-estar através de uma experiência holística.
Palestras Interativas e Discussões Guiadas:
• Integração Corpo-Mente.
• Palestra do Meio do Dia: Tratamentos Corporais e Aromaterapia.
Almoço e Experiencia no Palácio Tangará:
• Almoço desenvolvido colaborativamente entre equipes Le Cordon Bleu e Palácio Tangará.
Dia 4- Microbioma (Solo, Água e Nosso Corpo), Exposoma e a Importância da Origem/Seleção dos Alimentos
Objetivos de Aprendizagem:
• Compreender a interconexão entre os microbiomas ambientais (solo, água) e humanos.
• Explorar o conceito de "Exposoma" e como o ambiente influencia nossa saúde por meio da alimentação.
• Reconhecer a importância de escolher e selecionar alimentos para a saúde e a sustentabilidade.
• Entender os benefícios da fermentação para a saúde intestinal e o bem-estar geral.
Palestras Interativas e Discussões Guiadas:
• Microbioma (Solo, Água e Nosso Corpo), Exposoma e a Importância da Origem/Seleção dos Alimentos.
• Alimentos e Bebidas Fermentados.
Dia 5 - Neurogastronomia - Processamento Cerebral de Sabores e Emoções
Objetivos de Aprendizagem:
• Compreender como o cérebro processa sabores, aromas e a experiência multissensorial da alimentação.
• Explorar a conexão profunda entre comida, emoções, memória e percepção.
• Aprofundar a prática da alimentação consciente e seus benefícios.
Palestras Interativas e Discussões Guiadas:
• Neurogastronomia - Processamento Cerebral de Sabores e Emoções
• Alimentação Consciente
Profissionais
Conheça quem conduz a imersão
Marcus Zanetti
CRM-SP 112097/ RQE 89318
Médico Psiquiatra e Doutor em Ciências pela Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (FMUSP). Docente da Faculdade Sírio-Libanês desde 2017, e organizador do Gut Brain Congress desde 2022.
Juliana Orrico
CRP-SP 133394
Psicóloga, mestre em Família na Sociedade Contemporânea (UCSal), com formação em Mindful Eating (MB-EAT) e pós-graduação em Mindfulness (HC-FMUSP), TCC (UNIARA), Transtornos Alimentares (HC-FMUSP), Psiquiatria Nutricional e Psicologia do Esporte. Atua na interface entre comportamento alimentar e saúde mental.
Adriana Kachani
CRN-17184
Nutricionista, Mestre e doutora em Ciências (FM-USP). Atuação em Saúde Mental, Transtornos Alimentares e Longevidade. Coordenadora da Nutrição do PROMUD (IPq - HC - FMUSP). Especialização em Nutrição Funcional, Vegetarianismo e Mindfulness. Autora de livros na área.
Lais Murta
CRN-29040
Nutricionista, Mestre em Ciências da Saúde (Hospital Sírio-Libanês), com foco em saúde mental e doenças gastrointestinais. Docente em pós-graduação (Einstein e outras), coordenadora da nutrição do PRODRAS (IPq-USP) e organizadora do Gut-Brain Congress.
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