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Rua Natingui, 862, 1º andar - Vila Madalena

  

Rio de Janeiro: (21) 3189-3450

Rua da Passagem, 179 - Botafogo   

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Descubra e aprimore todas as técnicas de cozinha a base de plantas na escola de culinária mais prestigiadas do mundo, Le Cordon Bleu!

Desfrute de aulas práticas com orientação de chefs renomados, tanto nacional quanto internacionalmente. 

Reserve sua vaga agora mesmo e embarque nessa jornada para se tornar um mestre da cozinha a base de plantas!

Quer saber mais sobre nossos cursos?

  Envie seus dados para entrarmos em contato.

Duração do curso:

Aproximadamente 5 meses

Início previsto da próxima turma:

18 de maio de 2026

Carga Horária:

380 Horas

  

Horário:

Segunda, Quarta e Quinta - 16h às 21h30  

Unidade:

São Paulo

  

Investimento:

Parcelas a partir de R$5.716,66*

*Inclui matrícula e material. 

Fale com um consultor Le Cordon Bleu e consulte mais opções de parcelamento.

  

  

Eleve suas habilidades na cozinha com um dos programas de maior excelência do mercado

Com 129 anos de experiência, estamos presentes em 20 países e participamos, por ano, da formação de 20.000 alunos.    

  

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Por que fazer o Diplôme em Plant Based?

Explore o futuro da gastronomia com o Diplôme de Cuisine Plant Based  

O Diplôme de Cuisine Plant Based do Le Cordon Bleu é o resultado de um extenso processo de pesquisa e inovação conduzido por nossos chefs em colaboração com especialistas de Londres e Brasil. Esse trabalho internacional envolveu a experimentação de ingredientes naturais e técnicas culinárias contemporâneas, com o objetivo de criar um curso alinhado às tendências mais modernas da gastronomia à base de plantas.  

O que você irá aprender?  

Domine conceitos de culinária internacional e especialidades de Plant Based. Tudo sob a orientação de chefs mundialmente qualificados.

O que você irá aprender?

Domine conceitos e técnicas de cozinha e especialidades de Plant Based. Tudo sob a orientação de chefs mundialmente qualificados.
  

Diploma focado em ensinar a aplicação de técnicas utilizando ingredientes sem nenhuma origem animal. Oferece um repertório criativo de conhecimento em produtos, competências e receitas.

No programa, os alunos vão explorar uma linha ampla de vegetais, frutas, oleaginosas, sementes, grãos e legumes, adquirindo conhecimento especializado em variedades de ingredientes e usos culinários inovadores. Para conquistar o Diplôme, basta completar todos os módulos do programa com sucesso.

O programa foi desenvolvido para oferecer educação culinária especializada para a demanda crescente por restaurantes, produtos e dietas plant based.

  

Diploma focado em ensinar a aplicação de técnicas utilizando ingredientes sem nenhuma origem animal. Oferece um repertório criativo de conhecimento em produtos, competências e receitas.

No programa, os alunos vão explorar uma linha ampla de vegetais, frutas, oleaginosas, sementes, grãos e legumes, adquirindo conhecimento especializado em variedades de ingredientes e usos culinários inovadores. Para conquistar o Diplôme, basta completar todos os módulos do programa com sucesso.

O programa foi desenvolvido para oferecer educação culinária especializada para a demanda crescente por restaurantes, produtos e dietas plant based.

  

Plant Based Cuisine

Introduz os princípios de requisitos de dieta, preparos culinários e métodos de cozimento Plant Based, oferecendo conhecimento detalhado de produtos e competências profissionais de organização de uma cozinha.

Culinária Profissional e Conhecimentos de Insumos  

Desenvolve uma base sólida de competências culinárias fundamentais, começando com as técnicas de cortes de legumes e vegetais, progredindo para caldos, molhos e sopas. O conhecimento de produtos é um componente essencial deste programa, incluindo óleos, vinagre, ervas e condimentos.    

Legumes e Vegetais

Abrangente em ingredientes vegetais, ao introduzir uma gama de produtos, como flores, bulbos, cogumelos, caules, tubérculos e algas. Os alunos terão a oportunidade de aprender diversas receitas, competências da composição de um prato e técnicas culinárias.

Grãos, leguminosas, frutos secos e sementes

Essenciais para a cozinha Plant Based, as receitas inovadoras incluem, cozimento com grãos e exploram o mundo culinário de feijões, ervilhas e lentilhas. Os alunos vão aprender a identificar esses produtos e compreender diversos métodos de cocção para seu uso.

Especialidades Plant Based

Neste módulo o estudante receberá conceitos de culinária internacional e especialidades de Plant Based. Tendências e inovações na indústria de alimentos orgânicos e fundamentos de bebidas Plant Based.

 Mais de 128 anos de excelência  

 Mais de 128 anos de excelência  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

Venha fazer parte desta tradição de excelência!

  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

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