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Rua Natingui, 862, 1º andar - Vila Madalena

  

Rio de Janeiro: (21) 3189-3450

Rua da Passagem, 179 - Botafogo   

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Domine a cultura da culinária brasileira em uma das escolas mais respeitadas do mundo, Le Cordon Bleu. Aprenda em aulas práticas com orientação de chefs renomados dentro e fora do Brasil. 

Garanta já a sua vaga!    

Quer saber mais sobre nossos cursos?

  Envie seus dados para entrarmos em contato.

Duração do curso:

Aproximadamente 9 meses  

  Início previsto da próxima turma:

Regular: 13 de Outubro de 2025 

  Carga Horária:

360 Horas

  Horário:

Segunda, Quarta e Quinta das 16h às 22h

Unidade:

São Paulo

Investimento:

Parcelas a partir de R$5.083,00* 

* Inclui matrícula e material.

Fale com um consultor Le Cordon Bleu e consulte mais opções de parcelamento.

  

Aprimore suas habilidades em um programa  voltado para o mercado de trabalho

Com 129 anos de experiência, estamos presentes em 20 países e participamos, por ano, da formação de 20.000 alunos.    

  

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Por que fazer o  Diplôme de Cozinha Brasileira?

O que você irá aprender?

Torne-se um especialista na cozinha brasileira em uma das escolas mais respeitadas de gastronomia do mundo

O que você irá aprender?  

Torne-se um especialista na cozinha brasileira em uma das escolas mais respeitadas de gastronomia do mundo

Descubra o programa mais completo da área, reconhecido mundialmente por sua excelência. Para conquistar o Diplome, você passará pelos certificados Básico, Intermediário e Superior de Cozinha Brasileira, em um curso com duração de aproximadamente 7 meses (360 horas).    

Fruto da união entre a riqueza dos insumos brasileiros e a técnica francesa, este é o primeiro curso de culinária brasileira aprovado pelo Le Cordon Bleu Internacional. É também um dos maiores programas de treinamento nas técnicas da cozinha clássica brasileira, reunindo a tradição culinária do país, sua autenticidade, história e cultura.   

Aqui, você aprenderá a respeitar os princípios da sazonalidade e sustentabilidade, enquanto se aprofunda nas técnicas específicas de cada região brasileira. Prepare-se para uma jornada única, onde sua paixão pela gastronomia ganhará vida!

Descubra o programa mais completo da área, reconhecido mundialmente por sua excelência. Para conquistar o Diplome, você passará pelos certificados Básico, Intermediário e Superior de Cozinha Brasileira, em um curso com duração de aproximadamente 7 meses (360 horas).    

Fruto da união entre a riqueza dos insumos brasileiros e a técnica francesa, este é o primeiro curso de culinária brasileira aprovado pelo Le Cordon Bleu Internacional. É também um dos maiores programas de treinamento nas técnicas da cozinha clássica brasileira, reunindo a tradição culinária do país, sua autenticidade, história e cultura.   

Aqui, você aprenderá a respeitar os princípios da sazonalidade e sustentabilidade, enquanto se aprofunda nas técnicas específicas de cada região brasileira. Prepare-se para uma jornada única, onde sua paixão pela gastronomia ganhará vida!

  

Básico

Explore a história e a diversidade da culinária brasileira, desde as tradicionais quitandas até os peixes de rios e mar. Conheça os legumes, vegetais e frutas brasileiras, aprenda técnicas de corte e cocção, e descubra os derivados da mandioca e do leite. Aprofunde-se nos cortes e cortes de carnes brasileiras, explore o universo dos crustáceos, conchas e moluscos, e experimente os sabores do mel, açúcar de cana, cacau, chocolate e frutas secas. Tudo isso enquanto dominamos as técnicas essenciais de preparo, cortes, fundos e bases para a cozinha brasileira

Intermediário

No nível intermediário, mergulhe nos fundamentos da culinária regional brasileira, explorando a diversidade e riqueza das diferentes regiões do país. Conheça as técnicas da cozinha do Norte, Centro-Oeste, Nordeste, Sudeste e Sul, descubra as delícias das quitandas mineiras e delicie-se com os doces brasileiros tradicionais. Uma jornada gastronômica que revela a autenticidade e os sabores únicos de cada canto do Brasil.

Superior

No nível superior, explore a fusão entre as culinárias brasileira e francesa, combinando técnicas clássicas, modernas e em tendência da culinária francesa com produtos brasileiros de diversas regiões. Aprenda a harmonizar o refinamento francês com a diversidade e os sabores autênticos do Brasil, criando pratos únicos e inovadores que cativam os paladares mais exigentes.

 Mais de 128 anos de excelência  

 Mais de 128 anos de excelência  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

Venha fazer parte desta tradição de excelência!

  

Descubra a excelência culinária com Le Cordon Bleu, a rede líder global de institutos de artes culinárias e gestão de hospitalidade, com mais de 128 anos de tradição.

Presente em mais de 20 países com 35 escolas, formamos anualmente cerca de 20 mil alunos de mais de 100 nacionalidades distintas.

Enraizado nas técnicas culinárias tradicionais francesas, nosso compromisso com a inovação é evidente em nossos programas acadêmicos, adaptados para atender às demandas em constante evolução da indústria gastronômica e de hospitalidade.

Venha fazer parte desta tradição de excelência!

  

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